英雄所見略同

在營養醫學的世界裡，「十字花科蔬菜」幾乎可以說是天然界的抗癌大軍。不只高麗菜、青花菜、芥藍菜、甚至是小白菜，而在這一整排抗癌選手當中，綠花椰菜無疑是抗癌力最強的代表之一，因為它含有一種研究最多、效果最明確的明星成分 - 蘿蔔硫素（sulforaphane）。

這個名字或許陌生，但它的實力在科學界可是早已坐穩抗癌一線：啟動身體的抗氧化系統、關掉慢性發炎的開關，還能延緩癌細胞的形成與擴散，是目前被大量研究的「天然化療劑」之一。

最強抗癌的不是花球，而是被丟掉的「菜梗與葉」

很多人想問一個最核心的問題：在綠花椰菜裡，哪一個部位的抗癌成分蘿蔔硫素最多？ 答案，往往出乎意料。基因醫師張家銘分享，根據美國約翰霍普金斯大學1997年發表在《美國國家科學院院刊》上的經典研究，綠花椰菜的年輕嫩芽與菜梗部位所含的蘿蔔硫素濃度，是成熟花球的10到100倍。研究團隊每天給實驗動物攝取25至100微莫耳的蘿蔔硫素，不只顯著延緩了乳癌腫瘤的生成，效果甚至可以媲美市面上主打抗癌的高價保健品。更驚人的是，僅僅三天的嫩芽，其抗氧化酵素誘導力就高達每公克 51萬單位，而一般成熟蔬菜大約只有 3萬單位/g，抗氧化力高出十倍以上。

換句話說，我們每天隨手削掉、覺得不好吃的那段菜梗，可能正是綠花椰菜抗癌效果最精華的來源。真正厲害的，從來不是那朵綠油油、看起來最漂亮的花球，而是我們不小心丟掉的那一段，默默守護健康的菜梗與葉子。

抗氧化、抗發炎 還能顧肝顧眼

我們都知道壓力大、吃太油、作息亂，會讓身體慢慢壞掉。但很少人知道，這種壞，是從「發炎」開始的。而蘿蔔硫素這個神奇的小分子，就像身體裡的滅火器，能啟動抗氧化的Nrf2路徑，讓細胞自我修復，也能關閉NF-κB這種導致慢性發炎的開關。

它不只能在癌症研究上有表現，在脂肪肝、糖尿病、視網膜病變，甚至神經退化的研究裡，也都有角色。換句話說，如果有家族癌症史、代謝問題、眼睛退化，或長期處於慢性疲勞狀態的人，綠花椰菜真的不只是「青菜」，它其實是身體最需要的保護力。

「吃得健康」不是吃貴，而是吃對

菜梗怎麼吃？張家銘說，其實很簡單，涼拌、切絲炒蛋、丟進蔬菜湯、煮粥、炒飯，甚至打果汁都行。如果家裡有小孩，也可以切碎拌在餅乾麵糰、蛋餅、義大利麵裡，不但營養，還不會被挑食。

更進階一點的人，可以把菜梗和葉子烘乾打成粉，加在優格、豆漿、燕麥裡，就是天然的機能補給。這些方法不只是補營養，更是讓我們「不再錯過身體需要的東西」。

健康不是吃很多 而是吃得剛剛好、吃得有意識

張家銘強調，我們的身體其實早就具備修復自己的能力，那些密碼就寫在DNA裡，只是它需要一點「素材」來啟動。很多時候，那些被我們忽略的食材——看起來不起眼、不起眼的葉子與菜梗，可能正是身體在等的那一把鑰匙。

所以，下次去市場買菜時，不妨多看一眼。別害羞，膽子大一點、開口跟老闆說：「那段菜梗，不要丟，幫我留一截！」；料理時，也不必急著把葉子削光光、梗切掉——也許留下的那一段，就是邁向健康人生的第一步。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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0050、0056等ETF換股！0050和勁敵006208新增台光電、刪除欣興，0056新增凱基金（2883）、台新金（2887）等，刪除台光電、陽明海運（2609）。

富時羅素今（6）日公布下列有關0050追蹤的臺灣50指數、臺灣中型100指數、臺灣資訊科技指數、臺灣發達指數及臺灣高股息指數審核結果。相關成分股納入及刪除之變動將自2025年6月20日（星期五）交易結束後生效（亦即自2025年6月23日（星期一）起生效）。如有指數成分股在下次定期審核前之期間被刪除，將以本次候補名單遞補，候補名單自即日起生效。

根據公告，追蹤臺灣50指數的元大台灣50和富邦台50成分股將新增台光電、刪除欣興。

追蹤臺灣中型100指數的元大中型100（0051）新增及刪除三檔，納入大成（1210）、亞翔（6139）、欣興；刪除台光電、台玻（1802）、裕隆（2201）。

追蹤臺灣資訊科技指數的富邦科技（0052）此次無成分股異動。

追蹤臺灣高股息指數的元大高股息成分股此次新增及刪除五檔，納入凱基金（2883）、寶成（9904）、信邦（3023）、台新金（2887）、統一（1216）；刪除台光電、興富發（2542）、材料-KY（4763）、南亞（1303）、陽明海運（2609）。

臺灣高股息指數自指數定期審核生效日（含）起設有五個交易日的指數調整過渡期，將定期審核異動之權重分配在五個交易日內調整，過渡期間生效日為6月23日、24日、25日、26日及27日。

近年民眾愈來愈習慣使用外送平台餐點，衛生福利部食品藥物管理署今天（4日）發布修正《食品良好衛生規範準則》，增訂外送平台業提供食品外送服務其外送員及外送食品過程，應遵循衛生管理規定，要求外送員取得及交付食品時，不得吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖，食品應完整包覆，違規處新台幣6萬元以上，最高2億元罰鍰。

衛福部發布修正《食品良好衛生規範準則》，重點包括修正製程及品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等規定，適用對象由製造業擴大為所有食品業者；增訂改變原設定倉儲、運輸條件者，應有合理原因及依據、抽測運輸車廂體內環境溫度等。

特別針對外送平台業要求外送員及外送食品過程，應遵循衛生管理規定，其中包含外送員應經衛生安全管理教育訓練，並作成紀錄，外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品行為。

根據新制規定，外送箱應具密封保溫效果，外送食品前，檢查裝備，保持清潔乾淨；運送過程中，外送食品應完整包覆，有確保食品未遭受污染的措施，避免溫度劇烈變動，並有外送時間及溫度管控措施。另外，指派管理衛生人員，管理外送員及外送箱的衛生。

修正條文新增食品從業人員調理即食食品時，禁止手部同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞的物品；於作業場所工作的人員，手部應保持清潔，不得蓄留指甲、塗抹指甲油、指甲彩繪、使用指甲貼片或佩戴飾物，並不得使肌膚上化粧品、藥品及其他物品污染產品。

食藥署食品組長劉芳銘接受媒體聯訪時表示，過去要求製造業食品添加物需「專人、專櫃、專冊」管理，俗稱「三專」，修正後販賣業者也要落實這一塊，今天發布修正即起上路，如發現違規者，經命其限期改正，屆期不改正，處6萬元至2億元罰鍰。

（下午3時34分補充分析師觀點）

三大法人今（3）日合計賣超台股11.72億元，其中外資連4賣，賣超133.53億元，不過值得關注的是，投信今日大手筆與外資對作，大買126.41億元，已連續10日買超。國泰證期顧問處協理蔡明翰表示，投信買盤來自換股，總金額參考性不高，不過買入標的卻可以注意，至於外資雖持續賣超，但台股相較國際股市來說位階偏低，外資僅影響短線表現，中長線仍會與國際股市同步。

延伸閱讀：00878成分股調整生效！3進3出 刪台泥、納萬海

根據證交所公布籌碼動向指出，三大法人今日賣超台股11.72億元，其中外資連4賣，賣超133.53億元；投信買126.41億元，累計10日買超達466億元；自營商賣超4.59億元，自行買賣部分買超2.91億元，避險方面賣超7.51億元。

投信大買百億對作外資 蔡明翰：進行換股參考性不高

蔡明翰表示，雖然今日投信買超幅度相當大，不過金額上的參考性並不高，因為近期有不少大型ETF進行換股，其中來自主動型基金、主動型ETF的金流應該不多。

不過，蔡明翰也表示，投信買超金額雖然參考性不高，但買超個股倒是具有參考性，尤其若是看到殖利率不高的個股，那就代表投信相當看好其成長性，這部分反而可以納入考量。

蔡明翰也進一步指出，台股目前是國際股市中少數跌破月線的市場，但最終還是會跟著國際股市走，因此未來不是台股補漲，就是國際股市補跌，台股目前其實是相對安全的市場。

至於外資持續賣超，蔡明翰認為，外資雖然是台股重要的資金籌碼，不過僅會影響台股短線，在趨勢上還是要跟著國際股市走，目前台股和國際股市仍有位階差，只是外資認為現在台股上不去，因此布局不少空單，但未來仍會跟上國際股市的走向。

汽機車加油時你都加多少？環境部化學物質管理署提醒，許多民眾習慣要求「加滿」油箱，卻不知這可能導致有害油氣逸散，有可能吃上罰單。環境部建議車主改採「跳停就好」的加油習慣，既能保障健康也能減少環境污染。

加滿與跳停的關鍵差異

許多車主到加油站時習慣說「加滿」，但這與「跳停」其實有重要區別：

• 跳停指的是油槍加到自動跳起來的狀態。

• 加滿是在油槍跳起後，再強制加到可視範圍。

台灣中油表示，以上兩個選擇，看似存在微小的差異，實際上對環境與健康有顯著影響。若不配合油槍自動跳停機制，強制繼續加油，會增加大量有害油氣逸散，威脅空氣品質與健康安全。

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強制加油的環境危害與健康風險

環境部化學物質管理署指出，當車主強制繼續加油時，會造成苯、甲苯、二甲苯與乙苯等有害氣體散出。研究顯示，若不配合加油槍自動跳停，會增加總有機揮發物約3,500至5,500ppbv的油氣逸散。更令人驚訝的是，加完油後立刻抽槍，比等待3秒再抽油槍，約增加26倍的總有機揮發物排放量。這些有害氣體不僅污染空氣，還會對加油站員工和附近民眾的健康造成負擔。

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油槍跳停的科學原理與環保意義

油槍的跳停設計有其科學原理。當汽油輸送過程中，油箱內揮發的油氣上衝至油槍時，會啟動油槍的油氣回收功能。一旦回收的油氣達上限，會觸動油槍的感應裝置，誘發跳彈反應並停止輸油，這是防止有害氣體散出的重要機制。

強制加油恐面臨法律制裁

環保局已對強制加油行為制定明確規範，若造成油氣逸散，將依《空氣污染防制法》處以新台幣5,000元至10萬元罰鍰。這項規定不僅保障空氣品質，也避免不理性車主對不配合強制加油的員工惡言相向。

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正確加油習慣的多重好處

採取「跳停就好」的加油習慣有多重好處：

• 可避免有害氣體散出，保護車主與加油站員工的健康。

• 改善加油站工作環境的空氣品質。

• 從經濟角度考量，由於油氣回收系統已滿載，強制加油不會將所有油量送入油箱，但費用仍會計算，等於浪費金錢。

環境部化學物質管理署呼籲所有車主養成「跳停就好」的良好習慣，共同保護環境與健康。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／環境部化學物質管理署．台灣中油

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普利司通的穩健增長得益於北美市場的強勁需求，以及其在電動車專用高階輪胎領域的前瞻性佈局。透過不斷升級產品技術，普利司通成功引領市場趨勢，展現出品牌對永續發展與智慧移動的深度耕耘與承諾。在台灣市場，普利司通也交出了一份亮眼的成績單。2025 年第一季，台灣普利司通的累計銷售額與營業利潤雙雙超越去年同期，零售通路業績更實現了 10% 的成長。值得一提的是，今年新上市的 TURANZA 6 高階輪胎自推出以來，便獲得市場的高度關注與支持，預接訂單量表現驚人，再次印證了普利司通產品的卓越品質與顧客信賴。

台灣普利司通總經理楊哲表示：「穩定步伐，顧客優先，共同成長是我們始終秉持的經營理念。未來，我們將繼續以創新技術與高品質產品服務台灣市場，為顧客帶來更安全、更舒適的駕駛體驗。」此外，新推出的TURANZA 6 產品以其優異的濕地抓地力、低噪音表現以及更長的使用壽命，成為消費者追求高效能與舒適性的首選。普利司通將持續透過創新技術與精準市場洞察，引領輪胎行業的未來發展。普利司通的卓越表現再次證明了其作為全球領導品牌的不凡實力，也為推動智慧、永續移動解決方案樹立了新的標杆。

資料來源：Brand Finance《Tyres 25 2025》

以上訊息由台灣普利司通提供